Una història familiar nascuda a la Cerdanya
La nostra història comença molt abans de la fundació de Làctics Llívia.
Els nostres avis eren ramaders a Estoll, un petit poble de la Cerdanya, on munyien les seves vaques cada dia. Durant molts anys, la llet de la seva explotació va ser la base dels nostres productes i ens va permetre créixer envoltats de la cultura i les tradicions ramaderes de la nostra comarca.
Amb el pas del temps, les dificultats del sector i la manca de relleu generacional van portar el nostre tiet a prendre la difícil decisió de deixar de munyir. Tot i així, mai no hem volgut perdre el vincle amb els nostres orígens. Per això, avui continuem treballant amb llet fresca procedent de granges de la Cerdanya, donant suport als ramaders locals i mantenint el nostre compromís amb el territori.
El naixement d’un projecte
El nostre pare sempre ha estat vinculat al món dels làctics. L’any 1997, després de patir un greu accident de moto que li va canviar la vida, va decidir emprendre un nou camí i començar a elaborar iogurts i mató de manera artesanal.
Els primers productes s’elaboraven a les instal·lacions de la Formatgeria de Llívia. Amb molt esforç, dedicació i passió per l’ofici, el projecte va anar creixent a poc a poc fins que aquell espai va quedar petit.
Creixent sense perdre la nostra essència
A mesura que augmentava la demanda, va arribar el moment de fer un pas endavant. El nostre pare va adquirir una nau a Llívia, on encara avui elaborem tots els nostres productes.
Durant aquells anys, els nostres làctics es comercialitzaven sota el nom de "La Formatgeria de Llívia". Tanmateix, molts restaurants i establiments mostraven reticències a vendre productes que portaven el nom d’un altre negoci. Per aquest motiu va néixer una nova marca: Làctics Llívia.
Aquest canvi ens va permetre continuar creixent sense renunciar als nostres valors, mantenint la mateixa qualitat, la mateixa elaboració artesanal i el mateix compromís amb els nostres clients.
Una nova generació
Després de tota una vida dedicada al món dels làctics, el nostre pare s’ha jubilat. Avui sóc jo, el seu fill, qui té el privilegi de continuar aquest projecte familiar.
El meu objectiu és mantenir viu el llegat construït durant més de vint-i-cinc anys, conservant l’essència que ens ha acompanyat des del primer dia: el respecte per la matèria primera, l’elaboració artesanal, el compromís amb la Cerdanya i la passió per les coses ben fetes.
Mirant cap al futur
Avui continuem elaborant els nostres productes a Llívia, utilitzant llet fresca de la Cerdanya i respectant els processos tradicionals que ens han definit des dels nostres inicis.
Cada iogurt, cada mató i cada flam que surt del nostre obrador és el resultat d’una història d’esforç, tradició familiar i amor per la nostra terra.
Gràcies per formar part de la nostra història.